질문: 바쁘다는 이유로 아침을 굶는 것과 단순히 커피나 견과류를 먹는 것 중에 어떤 것이 건강에 더 나쁜가요?
2,3년 전 대부분의 음식 섭취 량에 대해 논쟁을 불러일으킨 주인공은 변형 지방, 변성, 절단이라는 물질이다. 영어 이름이 가짜 치즈라는 말 대신에 진짜 지방이라는 말로 바꾸고 싶다.
말할 것도 없이, 여전히 위 아래로 올라가는 것이 얼마나 나쁜 일인가?
단도직입적으로 말합시다.
지방을 담배에 좋게 하는 것보다 해로운 것을 더 많이 하는 것은 인간에게 필수적인 영양소 중 하나이고 중요한 에너지원이다.
여러분이 과학 수업의 기억을 떠올릴 때, 여러분은 그램 당 9칼로리를 얻습니다. 그러나 트랜스 지방은 운반과 이동을 용이하게 하기 위해 액체 식물성 지방에 인공적으로 수소를 첨가함으로써 만들어진다.
이것이 "trans"라는 접두사가 주어지는 이유이다. 그것은 나폴레옹 시대에 전쟁 중에 만들어졌기 때문에 약 200년이 걸린다. 신생아, 저체중 전립선 질환, 남성 호르몬 감소, 면역력 약화, 기억력 감소 그리고 학습 능력 감소는 연구된 트랜스 지방과 관련된 질병이다.
그러나 트랜스 지방과 관련된 가장 심각한 질병은 심장병일 수도 있다. 이것은 심혈관 질환의 주요 원인이다. 최근 연구에 따르면 트랜스 지방이 2퍼센트 증가하면 심장병에 걸릴 확률이 25퍼센트 증가한다고 합니다. 게다가, 임신한 여성들이 소비하는 트랜스 지방은 태아에게 직접 전달되어 뇌 발달을 저해한다.
또한, 연구 결과에 따르면, 유방 신경이 모유 수유에 의해 영향을 받아서 트랜스 지방을 섭취한 모유를 먹는 어머니들에게 문제가 되었다고 합니다.
"트랜스 지방 0"이라는 단어는 현재 이용 가능한 스낵에서 발견될 수 있습니다. 그러나 트랜스 지방 0은 '트랜스 지방 없음'과 다르다. 이 밖에도 제과 업체의 영향으로 '한끼 식사'라는 모호한 기준이 적용되었다. 과자 봉지에 사용되는 하나의 기준은 쿠키 봉지가 아니라 쿠키이다. 따라서, 10개의 파이가 있는 쿠키는 10배를 의미합니다. 예를 들어, 한조각에 0.2그램의 트랜스 지방이 들어 있는 가방에 10개의 스낵이 있다고 가정해 보자.
식약청에 따르면, 이 과자는 '트랜스 지방 0'으로 묘사될 수 있다. 즉, 여러분은 그것을 깨닫지도 못한 채 2그램의 트랜스 지방을 먹을 거예요.
트랜스 지방의 또 다른 해로운 측면은 그들의 반감기이다. 반감기는 물질이 반으로 줄어드는 기간이다. 트랜스 지방의 반감기는 6개월 이상이다 예를 들어, 만약 여러분이 쿠키 2그램을 모두 먹는다면, 트랜스 지방 1그램이 6개월 후에도 여전히 몸 어딘가에 있는 혈관을 막고 있는 것입니다.
며칠 전, 패스트 푸드 산업에 큰 도약이 있었다. 식품 의약품 안전청이 조사한 5개의 패스트 푸드 회사들의 트랜스 지방 사용에 따르면, 평균 0.1그램에서 100그램 사이의 트랜스 지방이 제로 레벨로 표시될 수 있다고 합니다.
하지만 난처한 질문들이 남아 있다. 감자는 튀기고 기름은 다 비울까요? 자연 상태로부터의 열은 경미한 변성을 일으킨다. 튀기는 야채 수준에서도 변성이 발생하기 때문에 마그네슘 규산염으로 정제된 일일 기름이 안전하게 사용될 수 있을지 궁금할 수 밖에 없다.
HNE문제에 대해 한마디도 언급하지 않은 채, 그것은 어떠한 트랜스 지방도 발견되지 않았다고 발표했다. HNE는 기름이 계속 가열될 때 발생하는 독성 물질이다. 트랜스 지방과 마찬가지로 동맥 경화를 일으키는 물질이다.
그럼 이제부터 뭘 먹을까...
문제보다는 ' 어떻게'라는 문제에 접근하는 것이 현명할 것이다.
트랜스 지방의 문제가 발견되면 높게 평가 받는 오일은 올리브 오일이다. 하지만 올리브유는 식용유보다 점화 지점이 낮다.
이 사실에도 불구하고, 이 치킨 프라이드 치킨 레스토랑은 어떻게 이 문제를 해결했는지 궁금하다. 트랜스 지방에 관심이 많았던 곽재욱 의사는 "중요한 일이다.
올리브 기름을 먹는 것보다 돼지 지방을 끓이는 것이 건강에 훨씬 좋다."라고 말했다.
음식을 사서 밖에서 먹을 때는 튀긴 음식을 피하는 것이 현명하다. 집에서 사용한 기름은 수거하기에 너무 나쁘기 때문이 아니라 사용해야 한다. 당신은 튀긴 음식을 빨리 먹어야 합니다.
튀기거나 굽는 대신에, 삶고 데치는 것이 건강에 더 좋다.
만약 여러분이 여전히 바삭바삭한 감자 튀김의 질감을 그리워한다면, 건조 법을 사용하는 것이 대안이 될 것입니다.
첫번째 질문에 대한 답
배가 고픈 것은 위에 병이고 높은 온도에서 마가린과 흰 밀가루를 섞어 기름을 수축시킬 때 튀기는 다운 아웃은 심장에 치명적이다.
선택하는 것은 너에게 달려 있다.
멀미의 경우
멀미에서 집으로 돌아오는 데 어려움을 겪은 사람은 누구나 멀미 약이나 약을 미리 준비한다. 약을 복용하기 한시간 전에 복용하고 복용한 약을 적어도 4시간 전에 복용해야 한다. 그러나 녹내장이나 전립선 비대증이 있는 사람들은 그것들을 주의해서 사용해야 한다. 멀미를 한다면, 옆으로 누워 있는 대신 교통 방향으로 누워 있어야 해요.
내 무덤에서 벌레나 뱀에 물렸을 때
벌에 쏘이면, 침은 종종 그 부위에 남아 있게 되고, 플라스틱 카드 같은 것으로 제거되어 얼음 위에 놓여 있어야 한다. 과거에 약물 과다 복용으로 고통 받았던 사람들은 가끔 벌에 쏘인 상처로 죽을 수도 있기 때문에 병원을 방문한다.
만약 침이 여러분의 피부에 남아 있다면, 손톱으로 그것을 짜지 말고 카드나 칼로 그것을 밀어내세요. 침은 고통스럽고 부어 오르기 때문에, 차가운 목욕은 고통과 부어 오름을 줄일 수 있습니다. 또한, 여러분은 상처에 스테로이드 연고나 항티히스타민을 발라야 해요.
하지만 심한 발진이 생기고 입술과 눈 주변이 붓고 가슴이 답답하다면 최대한 빨리 병원을 찾아 응급 처치를 받아야 한다. 알레르기가 있는 사람은 즉시 인근 병원에 가서 비 염증 약을 복용해야 한다.
벌에 쏘이는 것을 막기 위해, 이 무덤들은 슬리퍼보다는 신발이나 운동화를 신고, 헐렁한 옷을 입지 않고, 긴 소매의 긴 몸에 맞는 옷을 입을 것이다. 흰색이나 화려한 색상보다는 어두운 색상의 옷을 입고 향수, 헤어 스프레이, 강한 향의 화장품을 피하세요. 식물을 자르기 위해 장갑을 낄 때는, 가능한 한 빨리 점프하거나 움직이지 말고, 벌들을 자극하지 않도록 가능한 한 조용히 움직이세요.
뱀에 물렸다면 환자를 안전한 곳에 안정시키도록 노력하라. 독사의 모습은 단순한 머리와 삼각형이며, 두개의 이빨을 물어 구멍을 남겼을 수도 있다. 이 경우 물린 부위를 깨끗이 씻어 낸 후 고무 붕대로 감싼 것보다 낮은 수준으로 고정한다. 상처에 얼음을 직접 바르거나 입으로 빨거나 칼로 물린 곳을 자르는 것은 환자에게 해롭다.
화상의 경우
화상은 손상 정도에 따라 1,2,3도로 나뉘므로 2도 이상 화상의 경우 가능한 한 많은 물집을 제거하지 않는 것이 좋다. 만약 화상 부위의 옷이 살에 달라붙어 있다면, 그들에게 옷에서 물을 제거하도록 강요하지 말고, 가위로 열기 전에 재빨리 식히도록 하라. 간장, 오일, 된장은 사용하지 않는다. 소독한 거즈가 있으면 화상 부위를 덮어 주세요. 붕대를 누르지 않도록 주의하시오.
당신이 당신의 무덤 후에 1~2주 동안 감기의 증상을 가지고 있을 때
만약 여러분이 열이 나고, 감기에 걸리고, 두통과 같은 감기 증상을 경험한다면, 여러분은 무덤을 방문한 첫 주나 두주 후에 즉시 병원을 방문해야 합니다. 왜냐하면 한국에서는 전염병인 출혈성 열병, 렙토스피라, 지츠가무시 병 등 가을 전염병이 발생할 가능성이 있기 때문이다.
매년 이맘때쯤 500명 이상의 환자가 발생하는 유행성 출혈성 열병은 쥐의 폐에 있는 바이러스가 소변을 통해 인간 호흡기에 감염되는 질환이다. 만약 여러분이 감기로 오인된다면, 여러분은 신경증, 낮은 혈압 등으로 죽을 수도 있고, 여러분이 외출할 때 잔디 위에 눕거나 침대나 옷을 말리지 마세요.
렙토스피라는 피부 상처를 통해 전염되는 세균성 질환입니다. 논에서 쌀을 수확할 때 손과 발을 담그지 않고 일할 때는 부츠와 장갑을 껴야 한다.
Tsugamushi의 병은 진드기의 유충을 물어 생기며 지름이 약 1cm인 붉은 반점이 있다. 예방을 위해서, 긴 옷을 입지 말고 무덤으로 가는 길에 맨발로 걷거나 산이나 잔디 위에 앉지 마세요. 잔디 위에서 침구나 옷을 말리지 마세요. 집에 돌아온 후에는 반드시 목욕을 하고 옷을 빨아라.
